BOLINHO DE BATATA RECHEADO

• INGREDIENTES:
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher  sopa de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 450 g. de batata cozida e espremida
• quanto baste de queijo ralado
• 1 unidade de ovo
• Recheio
• 350 g de bacalhau 
• quanto baste de salsinha picada
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
  

MODO DE PREPARO
Aqueçer a água, dissolver nela a manteiga, colocar o sal. Juntar  a farinha de trigo de uma só vez, mexendo energicamente  até  ficar numa consistência que desgrude do fundo da panela como uma massa cozida. Acrescentar a batata espremida, o ovo e o queijo ralado amassando bem até ficar homogênea.
RECHEIO:
Dessalgar o bacalhau, cozinhar e desfiar. Refoga-lo com a salsa e pimenta.

Molhar as mãos fazer os bolinhos com a  massa e rechea-los . Passar na clara de ovo, farinha de rosca e fritar em oleo quente.

OBS.: Se preferir use outro recheio ex. frango, carne moida, presunto picadinho, palmito etc.