quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

SORVETÃO OU TORTA SORVETE

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 medida de leite
3 ovos
1 colher (sobremesa) rasa de maizena
5 colheres de açúcar
1 colher cha de baunilha
4 colheres de sopa de nescau ou chocolate em pó
açúcar para preparar uma calda

MODO DE PREPARO:

Fazer um creme com o leite condensado, leite, as 3 gemas peneiradas (sem raspar o fundo) e a maizena, deixar esfriar.
Bater as claras em neve, acrescentar o creme de leite, as 5 colheres de açúcar e a baunilha.
Preparar uma calda de açúcar e caramelizar uma forma, jogar por cima o nescau dissolvido em 5 ou 6 colheres de agua.
Misturar os 2 cremes e colocar na forma em cima da calda. Levar ao freezer por +- 6 horas, desenformar e saborear. Uma delícia.
Pode-se variar o sabor acrescentado coco, chocolate, passas, nozes etc.

domingo, 5 de dezembro de 2010

MACARRÃO AO PESTO










Colaboração de Cintia Costa Migliorini


INGREDIENTES:    
                  
500g de espaguete

Molho pesto:
2 dentes de alho
1 xícara de manjericão
3 colheres de chá de pinoli ou nozes               
50g de queijo pecorino ou parmesão ralado
200ml de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto

 MODO DE FAZER:
1. Para o molho, bater todos os ingredientes no liquidificador. Conservar na geladeira.
2. Cozinhe o macarrão na água com sal até ficar "al dente".
3. Escorra e acrescente o molho pesto a gosto (não coloque toda receita do molho, somente o suficiente para envolvê-lo e não ficar enjoativo).
*Cuidados: o pesto é um molho forte e deve ser usado com parcimônia, ele também não deve ser aquecido, por isso misture na massa quente, mas fora do fogo.

sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

DOCE DE COCO À MODA ANTIGA

Este doce era feito pela minha mãe (in memoria) pelo menos nos natais, uma delícia!! Atualmente ela não está presente, porém continuamos fazendo em todos os natais. Nunca ví e nem comí um igual em toda minha vida. Este doce não pode faltar no natal da minha família.

INGREDIENTES:

1 quilo de açúcar
Meio quilo de coco fresco ralado  (tem que ser fresco), eu compro o coco seco, inteiro no mercado e em casa eu ralo (e ainda tomo a agua), mas pode-se também comprar na feira, eles ralam na hora, porém fica bem mais caro, ou comprar congelado nas casas que vendem artigos comestíveis p/festas.                               
3 gemas                                            
1 xic.de chá de farinha de trigo
1 xic.de chá de leite
1 copo de agua
1 colher (café) de baunilha

MODO DE FAZER:

Faça uma calda grossa com o açucar e água, sem mexer . Deixe esfriar e junte as gemas, o coco e a farinha dissolvida no leite, misture bem e volte ao fogo até dar liga,  mexendo direto, ele fica no ponto quando seca todo o líquido, começa borbulhar e querer soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, coloque num refratário e leve ao forno para dourar.
Aconselho fazer receita dobrada, porque vai faltar heim!!.....



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BOLO DE MARACUJÁ

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