domingo, 7 de janeiro de 2018

MACARRÃO TIPO RISONI


 Esse é o macarrão risoni, um macarrão no formato de arroz, com ele voce pode fazer sopa, macarrão e risoto.  Existe muitas variações de risoto, aqui vai uma delas.

INGREDIENTES:
Bacon picadinho  +- 150g
Alho, 1 dente
Macarrão risoni, 1 xicara de chá, se aumentar a quantidade aumente os ingredientes na mesma proporção
Caldo de legumes, +- 1 litro e pouco, não dá pra dar a quantidade exata, pois com esse caldo voce vai regando o macarrão a medida que cozinha 
Ervilhas frescas, pode ser a congelada, +- 1 xic de chá
Azeitonas pretas graudas picadas +- uma xic de chá
Salsa, o quanto baste
Queijo parmesão ralado para polvilhar                 

MODO DE PREPARO:
Numa panela fritar o bacon com uma colher sopa de azeite e o alho, colocar o macarrão, sempre mexendo. Aos poucos ir regando  e mexendo essa mistura, com o caldo até que cozinhe (como se fosse um risoto com arroz arboreo) , nunca deixando secar, o macarrão deve ficar sempre nadando no caldo mesmo quando tirar do fogo. Então assim que o macarrão tiver cozido colocar as ervilhas, as azeitonas, a salsa e mexer.  Tirar do fogo e colocar na travessa em que será servido, polvilhar queijo parmesão ralado, e servir quente. 

Voce logicamente poderá substituir alguns ingredientes, por ex em vez do bacon, pode ser frango, calabresa, salmão etc.  Pode ser usado também cenoura ralada no ralo grosso, alcaparras, palmitos etc.
Pode ser usado molho de tomate, manjericão. Se quiser finalizar com creme de leite, use sua imaginação e o que voce tem em casa.                                               

                                                 

sábado, 2 de dezembro de 2017

BOLO DE MARACUJÁ


INGREDIENTES:
5 ovos
claras em neve
100 g de manteiga
2 xic chá farinha de trigo
2 xic chá açúcar
1 xic chá polpa de maracujá
1 colher do sopa fermento em pó

COBERTUTRA:
1 xic chá de açúcar
1 xic chá polpa de maracujá com a respectiva semente

MODO DE PREPARO:
Bater bem as gemas, a manteiga e o açucar até ficar um creme fofo,  colocar a polpa do maracujá e bater mais um pouco. Colocar a farinha, bater mais e colocar o fermento e as claras em neve mexendo delicadamente para misturar.
Levar para assar em forma untada.
Colocar a cobetura no bolo ainda quente:  levar ao fogo 1 xic chá de açúcar e 1 xic chá de polpa de maracujá com semente, deixe ferver até engrossar e ficar como uma geleia.

BOLO DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:
5 gemas
5 claras em neve
1 xic chá manteiga  (ou oleo)
2 xic chá açúcar
1 xic chá  chocolate em pó
2 xic chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento

MODO DE PREPARO:

Em primeiro lugar fazer a seguinte calda: misturar 1 xic chá de chocolate em pó com 1 xic chá de agua, esquentar um pouco no fogo e ir mexendo para não empelotar, reservar.
ficará uma calda que dará uma bonita coloração no bolo.
Agora  vamos começar o bolo.
Bater as gemas com a manteiga e o açúcar até ficar um creme bem fofo e de cor marfim. Ir misturando, aos poucos e batendo, a calda de chocolate acima que foi reservada. Depois misturar a farinha de trigo, sempre batendo.
Dissolver o fermento em 1/4 de copo de agua, misturar na massa e mexer misturando tudo. Misturar as claras em neve .
Colocar o bolo numa forma untada e enfarinhada. Ligar o forno e coloca-lo,  ele deve assar devagar, conforme a temperatura vai aumentando.
A massa ideal é aquela que fica com furinhos.

Rechear e ou cobrir a seu gosto.


sexta-feira, 1 de dezembro de 2017

BOLO COM CREME DE LEITE





Colaboração de  Akiko Tinen

INGREDIENTES:
1 lata de creme de leite sem soro
4 ovos
3 xic chá de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
1/2 vidro de leite de vaca
2 xic chá de açúcar
2 colh.sopa de manteiga
1 colher sopa de fermento

MODO DE PREPARO:    (claras em neve)
Bater bem a manteiga e o açúcar , colocar as gemas uma a uma, batendo. Por o creme de leite, a farinha, 1/2 vidro leite de coco, 1/2 vidro de leite de vaca, alternadamente, batendo bem.
Bater as claras em neve e misturar levemente na massa e por ultimo o fermento em pó.
Assar em forma untada. Após assado, ainda quente,  regar o bolo com o restante do leite de coco.

terça-feira, 21 de novembro de 2017

BOLO DE DOIS OVOS


INGREDIENTES:
2 ovos   (reservar as claras em neve)
3 colheres sopa, cheias de margarina
1 colher sopa de caldo de limão
2 xic chá de açúcar
1 xic chá de leite
2 xic chá de farinha de trigo
1 xic chá de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher sopa de fermento

MODO DE PREPARO:
Bater bem a margarina, as gemas e o açúcar até ficar um creme . Ir batendo e  colocando o sal, o leite, a farinha, o amido e o limão. Quando bem batido misturar as claras em neve e o fermento.
Assar em forma untada.
Furar o bolo ainda quente com um  garfo e regar com calda de laranja e açucar

quarta-feira, 23 de agosto de 2017

BOLO DE FUBÁ CREMOSO (FOFURA DE FUBÁ)


INGREDIENTES:
1/2 xic chá de maizena
3 xic chá de açúcar
4 xic chá de leite
1 xic chá de fubá
1 1/2 xic chá de coco ralado (pacote de 100g)
1/2 xic chá queijo ralado (50g)
2 colh.sopa de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento
2 colh.sopa de margarina
4 ovos

MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador,os ovos, leite, açúcar e margarina. Colocar os demais ingredientes e bate mais ate´obter uma massa uniforme. Assar em forma untada a 180 graus, forno pré aquecido.


sexta-feira, 18 de agosto de 2017

BOLINHO DE BATATA RECHEADO



  • INGREDIENTES:
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher  sopa de manteiga
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 450 g. de batata cozida e espremida
  • quanto baste de queijo ralado
  • 1 unidade de ovo
  • Recheio
  • 350 g de bacalhau 
  • quanto baste de salsinha picada
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
MODO DE PREPARO
Aqueçer a água, dissolver nela a manteiga, colocar o sal. Juntar  a farinha de trigo de uma só vez, mexendo energicamente  até  ficar numa consistência que desgrude do fundo da panela como uma massa cozida. Acrescentar a batata espremida, o ovo e o queijo ralado amassando bem até ficar homogênea.
RECHEIO:
Dessalgar o bacalhau, cozinhar e desfiar. Refoga-lo com a salsa e pimenta.

Molhar as mãos fazer os bolinhos com a  massa e rechea-los . Passar na clara de ovo, farinha de rosca e fritar em oleo quente.

OBS.: Se preferir use outro recheio ex. frango, carne moida, presunto picadinho, palmito etc.

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